Celem realizacji projektu, jest wykorzystanie jabłek z zasobów polskich sadowników i w alternatywnych metodach przetwórstwa.
Zadania: Analiza odmian jabłek, prace badawcze nad wykorzystanie pulpy powstałej w wyniku tłoczenia jabłek (element produkcji soku) do stworzenia innowacyjnych, kompostowalnych opakowań jednorazowych.
Rezultat: opracowanie innowacyjnej receptury oraz technologii produkcji nowatorskiego soku jabłkowego powstałego z wykorzystaniem potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii fermentacji mlekowej wraz z wdrożeniem. Opracowanie innowacyjnych, kompostowalnych opakowań jednorazowych