Na ratunek polskim jabłkom!

Celem realizacji projektu było wykorzystanie jabłek z zasobów polskich sadowników w alternatywnych metodach przetwórstwa.
Zadania obejmowały: analizę odmian jabłek oraz prace badawcze nad wykorzystaniem pulpy powstałej w wyniku tłoczenia jabłek (jako elementu procesu produkcji soku) do stworzenia innowacyjnych, kompostowalnych opakowań jednorazowych.

Rezultatem było opracowanie innowacyjnej receptury oraz technologii produkcji nowatorskiego soku jabłkowego, powstałego z wykorzystaniem potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii fermentacji mlekowej, wraz z jego wdrożeniem. Ponadto opracowano innowacyjne, kompostowalne opakowania jednorazowe.